“一日之计在于晨” ，为什么早饭是三餐中最重要的一顿？很多人觉得睡了一夜，并没有损耗体力，早餐吃不吃都无关紧要，其实这种认知是错误的。

俗话说： “早养胃，午养心，晚养百脉” ，中国凡事讲究天时地利人和，而人体的五脏六腑工作也是有时间点的，早上八点胃最活跃的时候，也是胃功能最强的，这时候吃早餐，能够更好的消化和吸收食物，也不会有过多脂肪。所以，早上是养胃 “黄金期” 。

强烈建议中老年人：不管多忙，多吃这3款早餐，或对胃好，越吃身体越棒。

【资料图】

1.牛奶

牛奶含有的营养成分，能够促进肠胃蠕动，被人体吸收消化后，具有保护胃部、养胃的作用。

推荐做法：【牛奶山药饼】

1.准备一个大点的盆子，加入适量的清水和少许白醋，山药两根切成段，削净外皮以后放入盆中浸泡，与空气隔离，白醋能防止山药氧化变黑。

2.锅内加入适量的清水，放上篦子把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山药蒸熟取出放入盆中，用勺子摁压成山药泥，山药晾凉以后抓成泥，这样山药泥更加细腻。

3.盆中加入2勺面粉、3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，盖在盆中，在温暖的地方发酵2个小时。

4.2个小时以后面团内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，防止面团粘在案板上，把发酵好的面团拉成长条，揪下一小块面团成圆球，剩余的面团都团成均匀的圆球，全部团好后盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛。

5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团摁压成薄厚均匀的小饼，摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。

6.在电饼档内刷一层植物油，电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖，烙30秒钟以后翻面，翻过来以后盖上锅盖，再烙30秒再次翻面，来回多翻几次面让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后即可出锅。

2.鸡蛋

鸡蛋含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等，能在胃粘膜形成一层保护膜，具有养胃的作用。

推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】

1.准备秋葵一把，在清水中洗净以后捞出，改刀切成雪花片；蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。

2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出。

3.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀，倒入鸡蛋，开中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液。

4.鸡蛋定型后淋入少许明油提亮色泽，开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘，美味即成。

小米的维生素、矿物质含量高于大米和白面，非常容易被人体消化吸收，具有健脾和胃、清热养胃的作用。

推荐做法：【鸡丝小米羹】

1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。再切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

3.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，美味即成。

（夏天）

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